手作り 京都の生湯葉（引き上げ湯葉）

湯葉職人が、昔ながらの窯から、一枚一枚、丹精込めて手で引き上げる京都の生湯葉です。

豆乳が温められて膜が張り始めた最初の何枚かが「生湯葉」として食され、それ以降は乾燥湯葉となります。生湯葉は色白で、大豆の香りが強いのが特徴。巻いたり、包んだり・・・もちろん、そのままおさしみで・・・
用途は広がります。淡白な味わいながら滋味に富んで歯ごたえもあり、そのままわさび醤油で、お好きな具を包んでと好みの食べ方で召し上がっていただけます。また煮物にすると、つやつやの湯葉がたっぷり出汁を含んで、後を引く美味しさです。
“湯葉に”の手作り“生ゆば”は、工房からご家庭に直送です。